西北农林科技大学博士生导师曹斌云教授从“四个有利功效”揭开羊奶神秘面纱。　

一、羊奶有利于弥补膳食结构

    羊奶是天然绿色营养保健食品，羊奶中的营养成分非常均衡、合理，被称为“完全营养品”。古今中外研究表明，羊奶性甘温，羊奶中除钙、磷脂、蛋白质含量高以外，主要还有独特的上皮细胞生长因子（EGF），除母乳中含有之外，其他乳品中含量极少，羊奶还有超氧化物歧化酶等，对人体大脑发育、润肤养颜、养胃，对胃虚、胃寒、肝肺病人等都有很好的帮助。

    羊奶的营养价值和功效古今中外都有定论，养殖区的人都很清楚。《魏书》记载：“常喝羊奶，色如处子。”上海医学院附属新华医院的金谷城教授在《大众医学》杂志上发表重要研究论文《羊奶与胃病蛋白尿》，认为羊奶对胃溃疡、便秘、尿酸过高、高血脂都有帮助。羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，售价也是牛奶的4—6倍。

二、羊奶有利于提高人体免疫力增强抵抗力

    羊奶有利于提高人体免疫力增强抵抗力，羊奶营养成分很全面，而且在一些消化生理和理化特性方面，羊奶还优于牛奶营养价值，美国一位科学家指出，山羊奶与人奶的成分最为相似，山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25％为水溶性低级脂肪酸，是能量的快速来源，不会造成脂肪堆积；蛋白质中不含过敏源，有利于人体吸收。

    目前在我国，部分人群饮牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻等乳糖不耐受症状。大量研究指出羊奶中不含过敏源，饮用山羊奶90％以上不会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。羊奶的脂肪球颗粒小且均匀，溶解快。乳糖含量虽略低于牛奶，但所含丰富的ATP可以在体内点燃蛋白质合成及碳水化合物（包括乳糖）降解，使乳糖分解转化，容易被人体消化吸收。

三、羊奶有利于调解体内酸碱物质平衡

    日本一位医学专家提出，人体的酸性化是百病之源，当酸性物质在体内愈来愈多，不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。酸性体质的人相对于健康体质的人来说，细胞代谢功能比较差。无论是什么年龄段，都会有腰酸腿疼、记忆力减退、注意力不能集中等症状，一旦酸性物质积累到一定程度就会引起心脑血管病、骨质疏松症、肾结石、关节炎、痛风、高血压、癌症、高血脂等。因此，生病，并非我们的细胞和器官本身坏了，而是它们生存的环境——体液变“酸”了。所以，千病万病，都是“酸”病。另外，酸性体质会影响孩子的智力。对女性来说，酸性体质是美容的大敌。

   人们日常所吃的食物可分为酸性食物和碱性食物两大类。所谓的酸性食物，是指食物在体内的代谢产物是酸性的，如鱼、肉、禽、蛋、油、米、面等；所谓的碱性食物，是指食物在体内的代谢产物是碱性的，如蔬菜、水果、奶制品等。人体本身有一个调节酸碱平衡的系统，这个系统就是血浆里的碱贮备以及肝、肾、肺等器官。

    人体调整酸碱平衡的能力有限，本身制酸，而机体酸碱平衡与健康又息息相关，糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等现代疾病和亚健康的大量出现，多数是由酸性体质引起的。过量摄入大鱼大肉，代谢产生的大量酸性物质超过自身的调节能力就会滞留在体内，久而久之会形成酸性体质。

    羊奶在国际营养学界素有“奶中之王”的美誉，现代科学研究发现，羊奶含有更丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成份，尤其钙含量比牛奶多15％，而且比例更利于人体消化吸收。羊奶较牛奶略偏碱性，PH值为7.0左右，长期饮用有益于维持和调

节人体酸碱平衡。

四、羊奶有利于防治“亚健康”

    一个人如果经常感到疲劳、失眠、头晕、耳鸣，觉得心慌气短、腰酸背痛、不思茶饭、抑郁健忘，或是常常觉得很累，那么，这个人

就处于人体的第三状态—亚健康。

    亚健康是介于健康与疾病之间的临界状态。在我国，中年人处于亚健康状态的比例要高些。1999年，世界卫生组织宣告：亚健康与艾滋病是21世纪人类最大的健康敌人。而工作节奏加快、体育锻炼减少、不健康的生活习惯是导致“亚健康”状态的主要原因。

    如何正确对待亚健康？治疗亚健康的关键在于“早发现、早预防、早治疗”，学习正确的健康知识，提早了解自身的患病风险，预防疾病发生。亚健康状态完全可以通过健康的生活饮食方式和习惯来改变。概括起来就是四点：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平

衡。

    在合理膳食方面，天然、绿色、易吸收的营养食品，是首选的食品。从这个角度说，羊奶有利于防治亚健康，有利于提高自身抵御疾病的能力，有利于把疾病消灭在萌芽状态。