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孕期主食中的细与粗

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  • 发布时间:2022-03-30 14:56
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孕期主食中的细与粗

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孕妇的营养需要均衡,在膳食上宜粗细搭配、荤素搭配,不要吃得过精,造成某些营养元素吸收不够。因此,建议孕期在主食上要少细多粗。

米面加工得越精细,出粉率越低,谷粒中的无机盐及B族维生素损失得越多。长期食用精白米或出粉率低的面粉(如富强粉)制作的食物,会造成B族维生素的缺乏,尤其是维生素B1的缺乏。孕期如果缺乏维生素B1,母体虽没有症状表现,但会造成婴儿先天性脚气病。症状主要有吸吮无力、嗜睡、心衰等,婴儿常在症状出现1-2天突然死亡。这种病主要发生在单纯食用精白米的地区。孕妇补充充足的维生素B1可以减轻妊娠恶心,中国营养学会推荐孕妇每日维生素Bl摄取量为1.8毫克,所以孕妇每日应多食用含维生素B1丰富的食物,如食用大米、面粉时选择标准米面即可,如果孕妇能多吃些玉米、红薯、糙米等粗粮,无论对母体还是对胎儿的发育均有益处。

玉米富含镁元素。镁能够帮助血管舒张,加强肠壁蠕动,增加胆汁,促使人体内废物的排泄,有利于身体新陈代谢。玉米须煎水代茶饮,有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效。可用于防治妊娠高血压综合症、肝胆炎症以及消化不良等疾病。

红薯富含淀粉,其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质,是营养全面的长寿食品。美国和日本两国的科学家联合研究表明,红薯含有类似雌性激素的物质,孕妇食用后能便皮肤白嫩细腻。所以,红薯是孕妇的营养保健食品。

糙米也十分适合孕妇食用。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称赞糙米具有“和五脏、好颜色”之妙用。糙米富含蛋白质、脂肪、维生素、叶酸、锌、镁等营养素,这些营养素都非常适宜孕妇食用,可以满足胎儿发育的需要。

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